北港農工運用現有烘焙器材，將咸豐草變成蛋捲食材 @ 美食情報

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野草也可以變食材？北港農工指導參加職業探索的國中學生，將惱人的咸豐草打成漿，和入麵糊，烘焙成好吃的咸豐草蛋捲，北港農工認為將野草化成食材符合有機農業潮流，將鼓勵學生持續開發。

北港農工運用現有器材，將咸豐草變成蛋捲食材。（記者陳燦坤攝）

北港農工指導學生製作的咸豐草蛋捲口感特殊。（記者陳燦坤攝）

參加北港農工職業探索的3名學生北港國中楊順福、麥寮中學林昕弘及土庫國中林宥辰，今天認真地教導其他學校同學烘焙蛋捲，但蛋捲的口味竟是咸豐草，便是北港農工校園常見的野草，經過碾碎、打漿處理，烤出來的蛋捲帶有一股天然的草香，口感相當特殊。

北港農工表示，咸豐草生命力旺盛，如果一段時間沒清除便到處滋生，但拔除後反而增加垃圾量，因北港地區老一輩民眾從前常採咸豐草煮青草茶，學校老師靈機一動，翻閱相關書籍，得知咸豐草確實能夠食用，便運用學校現有烘焙器材製作蛋捲。