秋冬就要大口吃滷味！一勞永逸的萬能滷汁，想吃什麼鹵什麼！－美食情報

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蕭瑟的秋冬，又到了大口吃滷味的季節啦～

一鍋熱騰騰的滷味，誘人得彷彿自帶柔光，肉香和汁香不停翻滾，升騰，讓人只想大口大口地吃個過癮。再來上兩杯小酒，痛快！

如果有這樣一鍋萬能的滷汁，想吃什麼鹵什麼，搭配什麼都好吃，那該多好！今天小果兒就為你們帶來了一勞永逸的家常滷汁做法，鹵牛肉、滷蛋、滷雞爪、鹵鴨脖、鹵素菜…這個秋冬千萬別錯過噢～

最棒滷味+萬能滷汁

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·主料·

牛腱｜700g

雞蛋｜10個

海帶｜若干

腐竹｜若干

·配料·

八角｜5顆

草果｜3顆

香葉｜3片

花椒｜1小把

干辣椒｜6個

甘草｜4根

山楂｜6、7顆

薑片｜約7片

蔥｜3根

生抽｜1茶匙

老抽｜半茶匙

料酒｜1茶匙

糖｜1調味匙

·做法·

1. 一大塊牛腱洗好。蔥洗凈切段，干辣椒切末，雞蛋煮熟剝好，海帶、腐竹泡發備用。

2. 牛腱切開后焯水備用。

3.放入所有的材料：姜、蔥、山楂、甘草、草果、八角、花椒、辣椒末、香葉、生抽、老抽、料酒、鹽、糖。用量可以根據自己的口味來調整。

4.加入足量清水，放入牛肉，大火煮開後轉小火，燉煮兩三個小時之後就好了。

5. 剩下的鹵湯可以放入事先煮好的雞蛋、事先泡發好的海帶和腐竹，煮到熟透入味即可盛出。

6. 這是鹵好的牛肉！非常的下飯，下酒！

7. 這是所有鹵好的滷味！簡直不能更棒！學會這一鍋萬能滷汁，想吃什麼鹵什麼，媽媽再也不用擔心我的胃口～

8. 剩下的鹵湯加水，可以做紅燒牛肉麵的湯頭！加上手擀麵，好吃到暈過去～

根據食材不同鹵的時間也有所不同：

雞爪15分鐘；

鴨脖30分鐘；

豬蹄一個半小時；

牛腱肉兩、三個小時；

豆製品單獨一鍋。

桶一天下

參考資料:https://www.xcnnews.com/ms/1624425.html